Jadah itu bukan hanya soal rasa, lho. Ada banyak kenangan yang melekat pada makanan ini. Di rumah saya, jadah selalu jadi teman ngobrol di sore hari. Bayangin aja, udah pulang sekolah, tangan masih pegang buku, eh, langsung disambut dengan sepiring Uli Ketan hangat yang baru saja dimasak. Rasanya? Nggak usah kuliner ditanya lagi, super legit!
Jadah itu sebenarnya makanan yang terbuat dari ketan yang dimasak dengan kelapa parut dan sedikit garam. Tapi ada juga yang suka menambah sedikit gula merah agar wikipedia rasanya lebih manis. Proses pembuatan jadah yang sederhana inilah yang membuatnya jadi makanan rumahan yang selalu diburu orang. Buat kamu yang belum pernah coba, wah, kamu pasti ketinggalan banget deh!
Resep Jadah Ketan Gurih, Gampang Banget!
Jadi, waktu pertama kali saya coba buat Uli Ketan sendiri, saya agak deg-degan, takut gagal. Maklum, biasanya cuma beli aja. Tapi ternyata, setelah nyoba beberapa kali, saya baru sadar kalau Uli Ketan itu nggak sesulit yang dibayangin. Yuk, langsung simak resep Uli Ketan ketan gurih ini:
Bahan-bahan:
- 300 gram beras ketan
- 100 gram kelapa parut kasar
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula merah serut (optional, kalau kamu suka rasa manis)
- Daun pisang (untuk membungkus)
Cara Membuat Jadah:
- Cuci beras ketan sampai bersih. Jangan lupa rendam selama 2-3 jam agar ketannya lebih empuk.
- Masak ketan dengan cara dikukus. Jika kamu belum pernah mengukus ketan, caranya gampang banget: siapkan kukusan, beri air secukupnya, lalu letakkan ketan di dalam sudi yang sudah dilapisi daun pisang. Kukus selama kurang lebih 30-45 menit sampai ketan matang.
- Campur kelapa parut dan garam, lalu aduk rata. Kalau kamu suka rasa manis, kamu bisa menambah gula merah serut ke dalam kelapa parutnya.
- Setelah ketan matang, angkat dan diamkan sebentar. Setelah agak dingin, ambil ketan sedikit-sedikit, lalu rapikan di atas daun pisang. Taburkan campuran kelapa parut di atas ketan yang sudah dibentuk. Tekan-tekan agar kelapa menempel dengan rapat.
- Penyajian: Jadah siap disajikan! Gampang kan?
Kiat Agar Jadah Anti Gagal
Sejujurnya, saat pertama kali bikin Uli Ketan, saya sempat khawatir jadahnya nggak enak. Saya kira teksturnya bakal keras atau malah nggak nempel. Tapi, ternyata ada beberapa trik yang bisa bikin Uli Ketan kamu sukses di rumah!
Pertama, pastikan ketan yang kamu pilih itu ketan yang berkualitas. Jangan sampai keliru pakai beras biasa, karena ketan punya tekstur yang lebih lengket dan pas buat jadah.
Kedua, proses mengukus itu krusial banget. Jangan terburu-buru, pastikan kamu mengukusnya dengan api kecil dan periksa setiap 15 menit supaya ketannya nggak terlalu kering.
Ketiga, kelapa parut yang kamu gunakan juga berpengaruh pada rasa jadah. Pilih kelapa parut yang masih segar agar aroma gurihnya lebih terasa.
Variasi Jadah Kekinian: Jadah dengan Isi Cokelat
Nah, kalau kamu udah mahir dengan Uli Ketan ketan tradisional, kenapa nggak coba variasi jadah yang lebih kekinian? Beberapa waktu lalu, saya coba buat jadah isi cokelat. Hasilnya? Enak banget! Uli Ketan yang gurih dipadukan dengan cokelat manis dan meleleh di mulut, siap bikin kamu ketagihan.
Caranya gampang kok, kamu tinggal menambahkan sedikit cokelat batang di dalam ketan saat sedang membentuknya. Lalu rapatkan ketannya dan kukus lagi. Gimana, menarik kan? Coba deh buat, pasti anak-anak suka banget!
Buat Jadah Sendiri di Rumah: Menghemat Waktu dan Uang
Salah satu alasan saya mulai bikin jadah sendiri di rumah adalah untuk menghemat uang. Dulu, saya sering beli Uli Ketan di pasar atau warung, dan harganya nggak murah! Nah, dengan membuat jadah sendiri, saya nggak cuma bisa makan lebih banyak, tapi juga tahu bahan-bahannya, jadi lebih sehat.
Dan yang paling penting, membuat Uli Ketan itu bisa jadi momen menyenangkan bareng keluarga. Coba bayangin, sambil ngobrol dan masak bareng, nanti hasilnya bisa dinikmati bersama. Momen kayak gini tuh yang bikin jadah makin istimewa.
Kesimpulan: Jadah, Makanan Tradisional yang Selalu Menggugah Selera
Buat saya, jadah itu lebih dari sekadar makanan. Ada kenangan, ada kebersamaan, dan tentu saja, ada rasa manis dan gurih yang bikin kangen. Saya yakin, setelah mencoba resep ini, kamu juga bakal ngerasain hal yang sama. Jadi, nggak ada alasan lagi untuk nggak coba buat jadah sendiri di rumah, kan?
Jangan takut gagal, dan nikmati prosesnya. Karena, seperti yang saya bilang tadi, jadah itu bukan hanya soal rasa, tapi juga kenangan yang tercipta saat membuatnya. Selamat mencoba, dan semoga jadah buatanmu jadi favorit keluarga!
Baca Juga Artikel Ini: Pisang Aroma Cokelat: Resep Gampang Buat Usaha Rumahan
