Lamington Klasik: Sajian Manis yang Memikat dari Australia

Lamington klasik adalah salah satu hidangan penutup yang paling terkenal dari Australia. Kue berbentuk kotak yang dilapisi cokelat dan taburan kelapa parut ini telah menjadi bagian tak terpisahkan dari budaya kuliner negeri Kanguru. Dengan cita rasa manis, lembut, dan tekstur yang unik, Lamington sering disajikan dalam berbagai acara, mulai dari pesta keluarga hingga perayaan nasional.

Artikel ini akan membahas sejarah, bahan utama, cara membuat, hingga variasi Lamington yang bisa dicoba di rumah. Temukan bagaimana Lamington klasik tidak hanya menjadi kue, tetapi juga simbol budaya Australia yang mengesankan.

Sejarah Lamington

Lamington memiliki sejarah yang menarik dan penuh cerita. Kue ini pertama kali diperkenalkan pada akhir abad ke-19 di Queensland, Australia. Namanya diambil dari Lord Lamington, seorang gubernur Queensland yang menjabat pada tahun 1896–1901. Ada berbagai teori tentang asal-usul kue ini, tetapi yang paling populer adalah bahwa Lamington diciptakan oleh koki Lord Lamington, Armand Galland.

Menurut cerita, kue ini tercipta secara tidak sengaja ketika Armand Galland menjatuhkan sponge cake ke dalam cokelat cair. Untuk mengatasi kekacauan tersebut, ia menaburkan kelapa parut di atas kue untuk mencegah tangan menjadi lengket. Ternyata, hasil akhirnya begitu lezat sehingga kue ini segera menjadi favorit banyak orang.

Karakteristik Lamington Klasik

Lamington klasik memiliki beberapa ciri khas yang membedakannya dari kue lainnya. Kue ini biasanya dibuat dari sponge cake atau butter cake yang ringan dan empuk. Setelah dipotong berbentuk kotak, kue dingdongtogel ini dicelupkan ke dalam lapisan cokelat cair sebelum digulingkan di atas kelapa parut. Proses ini memberikan kombinasi tekstur yang luar biasa—lembut di bagian dalam, sedikit lengket di luar, dan renyah dari kelapa parut.

Beberapa versi Lamington klasik juga diisi dengan lapisan selai stroberi atau krim kocok, yang menambah dimensi rasa dan kelembutan pada kue.

Bahan-Bahan Utama Lamington

Untuk membuat Lamington klasik, bahan-bahan yang dibutuhkan cukup sederhana dan mudah ditemukan. Berikut adalah bahan-bahan utama yang biasanya digunakan:

• Sponge Cake: Dasar dari Lamington adalah kue sponge yang ringan dan empuk.
• Cokelat Cair: Biasanya terbuat dari campuran cokelat bubuk, gula halus, dan sedikit mentega untuk menghasilkan lapisan cokelat yang kaya rasa.
• Kelapa Parut: Memberikan tekstur unik dan rasa gurih yang khas.
• Selai Stroberi atau Krim Kocok (opsional): Untuk variasi isi yang lebih menarik.

Cara Membuat Lamington Klasik

Meskipun terlihat rumit, membuat Lamington sebenarnya cukup sederhana jika dilakukan dengan langkah yang benar. Berikut adalah panduan untuk membuat Lamington klasik:

Membuat Sponge Cake

1. Siapkan bahan seperti telur, gula, tepung terigu, dan mentega.
2. Kocok telur dan gula hingga mengembang dan berwarna pucat.
3. Tambahkan tepung terigu secara bertahap sambil diaduk perlahan agar adonan tetap ringan.
4. Masukkan mentega leleh dan aduk rata.
5. Tuang adonan ke dalam loyang persegi yang telah diolesi mentega dan taburan tepung.
6. Panggang pada suhu 180°C selama 20–25 menit atau hingga matang.

Membuat Lapisan Cokelat

1. Campurkan cokelat bubuk, gula halus, mentega, dan air panas hingga membentuk campuran yang cair dan halus.
2. Pastikan cokelat cair tetap hangat agar mudah digunakan.

Melapisi dan Menghias Lamington

1. Potong sponge cake yang sudah dingin menjadi kotak-kotak kecil.
2. Celupkan setiap potongan kue ke dalam cokelat cair hingga seluruh permukaan tertutup.
3. Segera gulingkan kue di atas kelapa parut hingga semua sisi tertutup.
4. Diamkan hingga cokelat mengeras sebelum disajikan.

Variasi Lamington yang Menarik

Selain Lamington klasik, ada banyak variasi yang dapat dibuat untuk menghadirkan rasa baru. Berikut beberapa ide menarik:

• Lamington Isi Selai: Potong kue menjadi dua lapisan, tambahkan selai stroberi atau raspberry di tengahnya sebelum melapisi dengan cokelat dan kelapa.
• Lamington Krim Kocok: Isi kue dengan krim kocok untuk tekstur yang lebih lembut.
• Lamington Cokelat Putih: Gunakan cokelat putih cair sebagai pengganti cokelat bubuk untuk cita rasa yang lebih manis dan unik.
• Lamington Gluten-Free: Gunakan tepung bebas gluten untuk membuat kue ini lebih ramah bagi mereka yang memiliki intoleransi gluten.

Lamington dalam Berbagai Acara

Di Australia, Lamington sering menjadi bagian penting dari berbagai perayaan. Kue ini hampir selalu hadir dalam acara-acara seperti sekolah, bazar amal, hingga pertemuan keluarga. Karena bentuknya yang praktis dan rasanya yang digemari banyak orang, Lamington juga sering dijadikan pilihan untuk bekal piknik.

Pada perayaan nasional seperti Australia Day, Lamington menjadi salah satu sajian wajib yang melambangkan kebanggaan budaya lokal. Bahkan, terdapat “Hari Lamington Nasional” yang dirayakan setiap tahun untuk menghormati kue ikonik ini.

Tips Menyajikan Lamington

Agar Lamington terlihat menarik dan menggugah selera, perhatikan beberapa tips berikut:

• Sajikan Lamington di atas piring saji dengan taburan kelapa tambahan sebagai hiasan.
• Tambahkan buah segar seperti stroberi atau raspberry di sampingnya untuk sentuhan warna.
• Pastikan kue disimpan di tempat sejuk agar cokelat tetap dalam kondisi baik.

Kesimpulan

Lamington klasik bukan sekadar kue biasa. Hidangan penutup yang sederhana ini memiliki sejarah kaya dan telah menjadi bagian penting dari budaya kuliner Australia. Dengan tekstur yang lembut, rasa manis yang pas, dan taburan kelapa yang khas, Lamington menjadi favorit di berbagai acara dan kalangan usia. Baik disajikan dalam bentuk klasik maupun dengan variasi kreatif, Lamington selalu mampu menghadirkan momen manis yang tak terlupakan. Jika Anda belum mencobanya, membuat Lamington di rumah bisa menjadi pengalaman seru dan memuaskan.